WIESEN*

Laat je meenemen in de bijzondere wereld van de Michelin-chefs

Sterrenrestaurant Wiesen brengt gerechten die zich symboliseren door mooie producten, creativiteit en passie. Klassiek in een modern jasje met wereldse invloeden. De basis is de Franse keuken, met een vleugje Arabisch. Chef en eigenaar Yuri: “Als zestienjarige jongen die structuur en discipline nodig had was er geen betere plek dan de keuken. Ik was volledig gegrepen door het vak en wilde toen al uitsluitend bij de besten in de leer. Mijn respect voor ingrediënten en diepe begrip van smaken zijn het resultaat van twintig jaar buffelen in de topkeukens waar ik me uiteindelijk tot chef-kok opwerkte. In 2010 opende ik in Eindhoven mijn eigen zaak welke vier jaar later bekroond werd met een Michelinster. Ik vind het een groot compliment dat mijn zaak vol zit en mensen happy de deur uitgaan.” Zowel de lunch als het diner bestaat uit vier gangen, vooraf gegaan door twee amuses, en kost € 79,50 exclusief dranken.